Varios carniceros han dado a conocer un método revolucionario para preparar los filetes en la sartén. Según ellos, este método es mucho mejor que el tradicional de freírlos en aceite. Si eres de los que disfrutan de un buen filete, sigue leyendo porque esto te interesa.
La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a freír los filetes en aceite, ya sea de oliva o de girasol. Sin embargo, los carniceros aseguran que esto no es lo más adecuado para obtener un gustillo y una textura perfectos en la carne. Según ellos, existe un método que garantiza unos filetes jugosos, tiernos y con un gustillo inigualable.
¿En qué consiste este método? Se trata de cocinar los filetes en mantequilla. Sí, has leído bien, en mantequilla. Según los carniceros, la mantequilla es mucho mejor que el aceite para cocinar filetes. ¿Pero por qué?
Primero, la mantequilla tiene un punto de humeo más alto que el aceite, lo que significa que puede soportar temperaturas más altas sin quemarse. Esto permite que la carne se cocine de manera uniforme y sin quemarse por fuera.
Además, la mantequilla aporta un gustillo y una textura únicos a la carne. Al cocinar los filetes en mantequilla, se crea una costra crujiente y dorada en el fuera, mientras que el interior queda jugoso y tierno. El gustillo de la mantequilla se impregna en la carne, dándole un toque de gustillo extra.
Otro beneficio de cocinar los filetes en mantequilla es que ésta es rica en ácido linoleico conjugado (CLA), un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, la mantequilla contiene vitaminas A, D y E, y minerales como el calcio y el fósforo, que son esenciales para una buena salud.
Entonces, ¿cómo se prepara un filete en mantequilla? Lo primero es asegurarse de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, para que se derrita fácilmente en la sartén. Después, se calienta la sartén a fuego medio-alto y se añade la mantequilla. Una vez que se haya derretido, se coloca el filete en la sartén y se cocina de acuerdo al punto deseado. Para obtener una costra crujiente, se recomienda no mover el filete mientras se cocina, y darle la vuelta una sola vez.
Aunque pueda parecer que cocinar los filetes en mantequilla es menos saludable que hacerlo en aceite, en realidad no es así. La decisivo está en usar mantequilla de buena calidad y en cantidades moderadas. Además, el gustillo y la textura que se obtienen con este método son incomparables.
En resumen, si eres amante de los filetes y quieres probar un método diferente para cocinarlos, no dudes en seguir el consejo de los carniceros y prepararlos en mantequilla. Verás cómo tu paladar te lo agradece y cómo tu cocina se llena de un aroma delicioso. ¡Buen provecho!