El otoño es una estación llena de colores y sabores, y una de las mejores formas de disfrutarlo es a través de las verduras de temporada. Estas verduras no solo son deliciosas, sino que también son ricas en nutrientes y beneficiosas para nuestra salud. En este artículo, te presentaremos 7 verduras que en otoño alcanzan su esplendor y se convierten en verdaderos manjares para nuestro paladar.
1. Calabaza: Esta verdura es un clásico del otoño, y es que su sabor y textura cremosa son perfectos para platos reconfortantes en los días fríos. Además, la calabaza es rica en vitamina A, C y E, así como en antioxidantes que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Puedes disfrutarla en sopas, purés, asada al horno o incluso en postres como el antiguo pastel de calabaza.
2. Remolacha: Aunque está disponible durante todo el año, en otoño es cuando la remolacha alcanza su máximo sabor y dulzura. Esta verdura es una excelente fuente de hierro, ácido fólico y fibra, lo que la convierte en un aliado para combatir la anemia y mejorar la digestión. Puedes agregarla en ensaladas, jugos o incluso asarla junto con otras verduras de temporada.
3. Col de bruselas: A pesar de ser una de las verduras más odiadas por los niños, la col de bruselas es una verdadera joya nutricional. En otoño, esta verdura alcanza su máximo sabor y se vuelve más dulce y tierna. Está llena de vitamina C, antioxidantes y fibra, por lo que es ideal para endurecer nuestro sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva. Pruébala en guisos, salteados o incluso asadas con un poco de aceite de oliva y sal.
4. Setas: En otoño, las setas crecen en abundancia y son una opción perfecta para añadir multiplicidad y sabor a tus platos. Son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y antioxidantes, y su textura carnosa las hace una opción ideal para sustituir la carne en platos vegetarianos. Puedes cocinarlas a la parrilla, saltearlas con ajo y hierbas, o agregarlas en sopas y guisos.
5. Berenjena: Aunque la berenjena está disponible durante todo el año, en otoño es cuando alcanza su máximo sabor y se vuelve más dulce y jugosa. Esta verdura es baja en calorías y rica en antioxidantes y fibra, lo que la hace ideal para cuidar nuestra salud cardiovascular y mejorar la digestión. Puedes disfrutarla en platos como musaka, lasaña o incluso en rodajas asadas como aperitivo.
6. Coliflor: Esta verdura crucífera es una excelente opción para añadir a nuestra dieta en otoño. Es rica en vitamina C, ácido fólico y fibra, y su sabor suave la hace ideal para combinar con otras verduras de temporada. Puedes prepararla en puré, asada al horno con especias, o incluso en arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
7. Espárragos: Aunque asociamos los espárragos con la primavera, en otoño también podemos disfrutar de su sabor y beneficios. Son una excelente fuente de vitamina K, ácido fólico y antioxidantes, y su textura crujiente los hace perfectos para añadir en ensaladas o como guarnición en platos principales. Además, su contenido en fibra los convierte en una opción ideal para mejorar la salud digestiva.
En conclusión, el otoño es una época perfecta para disfrutar de una gran varied